スペシャルティコーヒー

ガヨで育つコーヒーには、アラビカとロブスタの

2種類があります。

アラビカ豆とロブスタ豆の違いは、アラビカ豆の

方が多く、葉っぱはロブスタ豆の方が大きく、

緑色が濃くて丸く、木も害虫や災害に強くて

葉が固いです。

一般的には、アラビカ豆は普段私達が飲んでいる

コーヒーで、ロブスタ豆は日本では主に

缶コーヒーに使われる品質の豆でしたが、

最近ではロブスタでもスペシャルティと

呼ばれる品質の物も出回ってきています。

日本にマンデリンと称して入荷している

コーヒー豆の6割は、ガヨのコーヒー豆だと

言われています。その地域性や歴史などから、

ガヨのコーヒー豆は名前をマンデリン程

認知されずに来ました。

コーヒーは、種から実がつく木になるまでには、

約3年の月日がかかります。

 

YMSが取扱うコーヒー豆は、その3年の間、

全てコーヒーの赤い実の皮の部分を

乾燥させた物のみを肥料とし、毎日の害虫管理は

怠りません。

 

厳選された少量の豆を航空便で運び、品質を

落とさぬよう、国内定温倉庫で保管しております。